你听我说，这事儿真的有点邪门。本子封面用圆珠笔写着「人间水蜜桃铁锅自己炖」，字迹歪歪扭扭，像喝多了写的。
翻到第三页，有个叫陈桂芳的人用钢笔补了一行：「1998年7月12日，冰糖减到八克，还是太甜。」后面跟着一个感叹号，感叹号旁边画了只小桃子。
我照着做了一遍。铁锅烧热，桃块倒进去，滋啦一声，那声音比我预想的脆。翻到第五页才看见关键一句：「桃要选硬一点的，软的下锅就烂。」这道理没人告诉过我。
中间还有段插曲。楼下卖水果的老周看我拎着五个桃子回去，探头问：「又做实验呢？」我说是，他摇头晃脑补了句：「你上次那锅，甜得我孙子直咳嗽。」你看，人证物证都在。
第一锅，糖放多了，边上有点焦
陈桂芳的本子，第四页还夹着张超市小票
我的观点可能不太好听：这道菜被网上的教程毁了。一半的方子教你加淡奶油，另一半让你撒肉桂粉。翻回本子第 11 页，陈桂芳只写了六个字——「别乱加东西」。
顺手记一笔。前几天翻站内旧文，看到 ww.by.57777 里提过类似的家庭灶台实验，思路接近，但写法比我克制多了。
对了，本子最后一页还夹着一张 2003 年的粮店收据，八两冰糖，一块两毛。我在想，她是不是也反复试了好几回才定下这个量。这种笨办法，现在没人肯干了。
顺便说一句，前阵子看 国产⭕⭕⭕⭕xxxx视视 里有个段落，讲老式灶台的温度控制，居然和本子里「中火偏小，别掀盖」的说法对上了。巧不巧。
还有 无忧传媒出品mv 里那个长镜头，拍的就是旧货市场。我盯着看了三遍，确认我买本子那个摊位在画面左边第二个。
写到这儿想起件事。后妈和继子坐火车旅游 那篇里写到的「橘子皮去涩」土法子，跟本子第 8 页的批注一模一样。我怀疑陈桂芳也看过那类旧杂志。
如果你也想试试，建议先去 xg0165.cc 翻翻那篇火候对照表，再决定买什么锅。51cgy33.com 上也有个旧帖讲了桃子品种的选择，虽然排版很乱，但有用。
最后，本子第 15 页背面用铅笔写着一行小字，应该是另一个人添的：「丽贝卡的秘密2 第 37 分钟，有同款锅。」我没去验证，但记在这儿了。