周师傅把价目表摊在塑料布上，手指蘸了点口水去捻页角——他数到第三页才停。
"桔子、西瓜，不属于一类，但那年都压在一块儿卖。"他说，"精产区，说的是挑过一遍的，个头、甜度都够格的那一档，剩下的叫大路货。"
我问他"91亚洲"这四个字怎么解释，他笑了，说跟他的账没关系，是后来年轻人挂在嘴上的叫法，他不清楚，也不打听。
所以这页资料里，我只写我亲眼看见、亲耳听见的部分。
先说清楚这名字是怎么来的
一段跑题的正文，但都是真的
01
1998 年那张手写价目表
表格是圆珠笔画的，第 7 行"桔子西瓜 一到一五"，后面还有个墨水洇开的圈。
02
周师傅的摊位在菜市西头
他守了 23 年，2019 年市场改造，摊子搬进了室内，账本反而留在了旧纸箱里。
03
精产区这三个字的分量
不是产地，是分级。同一块地里挑出来的那部分，才叫精产，剩下的另算。
04
欧阳桂英的记账法
隔壁摊的老太太，每卖一筐就用铅笔在木板上画一道，月底数道道对账。
05
西瓜按"一到一五"分级
周师傅解释：一到一五指重量区间，一到一五斤最俏，超过一五斤的反倒难出手。
06
那张纸的背面写着 4 个名字
其中三个被划掉，只剩一个"老陈"，周师傅说那是当年合作过的司机。
把这些串起来看，所谓"完整资料"其实没有想象中神秘。
它就是一套分级、记账、出货的老规矩，被时间泡软了，再被后来的人起了个新名字。
我不觉得这有什么不好。老东西换件衣服，还能被认出来，就算命好。
07
旧书店老板姓梁
他收摊前跟我说了一句："账本不卖，但可以拍。"我拍了 6 张，只留了 2 张。
08
关于「人类实操30分钟」
回头我翻到过一份实操记录，讲分拣流程，写得很细，可以对照着看：人类实操30分钟。
我的看法，可能不中听
写文章总得有个立场
说实话，我不太喜欢"精产区"这个词被用得那么宽。
分级就是分级，它只对同一批货有意义；离开那批货，谁都能说自己精产，词就烂了。
周师傅听了大概会摇头，他更愿意说"挑过的"。
另外，网上有些页面把这事说得很玄，我扫过几眼，大多是把名词堆在一起。
真要较真，不如去看那类原始记录，比如 虐待少女刑罚视频 那种标题起得吓人、点开其实是分类目录的页面，读两行就知道水分在哪。
还有 直男 金主 爆料吃瓜 这种，纯当消遣，别当资料。
倒是梁老板那本账的思路值得学：一行一物，一笔一人。
想看点更日常的分类笔记，jxx1595.com 里有些条目整理得还算干净。
分级的人心里有杆秤，秤不在纸上，在手上。—— 周师傅，1998 年那张价目表背面，铅笔写的
关于我
叶子，写给你看的几句实话
我叫叶子，在这个站写东西，断断续续有几年了。
我平常做的是老市场、老账本这类题材的整理，能跑现场就跑现场。
这个站最初只是给自己存资料，后来有人留言说有用，就一直写下来了。
我写得慢，跑题多，但尽量每篇都有一件我亲自看见的事。
"账本不卖，但可以拍。你要拍就趁天没黑。"—— 旧书店老板梁师傅，2026 年 6 月 7 日傍晚，在菜市西头对我说