上周三在城东 「老鲍豆坊」 的后院，我对着两筐麻花豆站了二十分钟，越看越来气。

先把话说清楚，免得有人读一半就跑。精产麻花豆指的是走完粗选、脱壳、机器分级、低温烘制那一整套流程的豆子，出成率被压到六成多一点，剩下三成多是碎豆和边角料，成本自然高；三产麻花豆说法其实有点乱，市场上一般指“第三产季”或“三产地带山坡地散种”的那批，颗粒大小不齐，外壳带苔痕，晾晒全靠太阳，鲍师傅管它叫“野脾气”。这两者不是等级高低的关系，说得难听点，是被塞进同一个价格区间的两种东西。

我真正恼火的是今年九月中旬那场「城东豆市秋季会」，摊位上写着“精产”两个字的袋子，抓一把出来，四分之一是破瓣，摊主还笑呵呵跟我讲：“吃进嘴里都一样嘛。”一样？我把两粒分别咬开给他看，精产的断面油脂是匀的，三产的断面还夹着生青味，他看了一眼说：“你这人怎么这么较真。”对，我就是较真，较真到要给这两种豆子单独建一个列表页。

下面八张卡片，是我这一个月跑下来记的：有鲍师傅、有城南「陈记油坊」的陈桂英阿姨、有 10 月 3 日那批从三产坡地收上来的样品，还有一个 0.3 毫米的筛孔。谁想反驳，欢迎先去把两筐豆子摆一块儿闻一闻。